- 16 o 20 champiñones grandes (según el tamaño).
- 100 gramos de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla mediana
- 100 ml. de tomate frito
- Medio vaso de vino blanco
- Orégano
- Aceite de Oliva
- Sal
- 100 gramos de Queso Manchego Curado o Semicurado
PREPARACIÓN
- Limpiamos bien los champiñones, y separamos con cuidado el tronco del “sombrerete”, que será lo que rellenaremos posteriormente.
- Troceamos la cebolla en pequeños trozos, y la salteamos en una sartén. Cuando empiece a estar tierna incorporamos los taquitos de jamón serrano, y los troncos de los champiñones, que también habremos troceado. Salteamos un par de minutos.
- Retiramos del fuego, y reservamos en un bol, mezclándolo con el tomate frito y una cucharada de orégano.
- En una fuente de cristal apta para horno colocamos los sombreretes de los champiñones, que rellenaremos con la mezcla preparada, ayudándonos con una cuchara.
- Vertemos el vaso del vino en el fondo de la fuente.
- Cogemos el Queso Manchego, y bien en pequeñas lascas, o rallado, lo colocamos sobre cada uno de los champiñones, cubriéndolos generosamente.
- Metemos la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180º, a una altura media, y dejamos hornear durante 20 o 25 minutos.
- Sacamos del horno, y con mucho cuidado los emplatamos.
- ¡¡Y A DISFRUTAR!!
Nuria nos dice que como más le gustan son calientes. Pero se nos ocurre que también pueden ser ideales si se dejan reposar para servirlos templados. ¡Gracias, Nuria!
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