Descripción
Nacido para hacer historia
Un carácter pionero, independiente y actual fruto de la evolución de una célebre familia de grandes vinos.
Reconocido, distinguido y ensalzado por la autenticidad de su temperamento, Alión simboliza hoy un espíritu universal con vocación de futuro.
D.O.: Ribera del Duero
Tipo: Tinto
Añada: 2012
Grado: 14.5% vol.
Producción: 288700 botellas
Variedad: 100% Tinto fino
CATA
Vista: Capa cereza picota con ribetes cardenalicios.
Nariz: Nariz ligeramente especiada con notas de frutos rojos en sazón adornados con finas puntas de ebanistería.
Boca: Línea elegante, con un ataque extremadamente fino, paso de boca firme, finalizando con gran untuosidad. En boca denota una gran pureza donde sobresalen aromas de fruta en el punto justo de maduración. Final largo y elegante.
Temperatura de servicio: Entre 14 y 17ºC.
Maridaje: Solomillos y otras carnes de buey a la parrilla, con lechazo, estofados de legumbres, fabada asturiana o callos a la madrileña.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Área:
100 hectáreas.
Edad:
Entre 25 y 30 años de edad media.
Suelo:
Son suelos con buen drenaje, profundos, con alternacia de materiales gruesos y finos junto a gravas cuarcíticas que arrastró el Duero.
Cosecha:
La cosecha se recoge a mano. Las uvas son transportadas en cajas de 12 kilos a la bodega; allí se efectúa la segunda selección antes de proceder a su entrada en los depósitos de fermentación.
Vinificación:
Los racimos se despalillaron totalmente, pasando el mosto-pasta a fermentar en tinos de roble americano durante unos 15 días, a una temperatura alta en torno a los 32ºC y permaneciendo los hollejos en contacto con el mosto durante el mismo periodo.
Envejecimiento:
El vino reposó en barricas nuevas de roble francés (Nevers), en las que permaneció durante aproximadamente 16 meses.
