Descripción
Uvas exclusivamente de viñedos propios, cosechadas a mano en el momento óptimo de madurez. Después de una cuidadosa selección en el viñedo y a la entrada de la bodega, cada variedad de cada parcela se vinifica por separado en tanques de acero inoxidable, siguiendo el mismo proceso: maceración y fermentación a baja temperatura. Después de la segunda fermentación, el vino disfruta de una crianza de al menos 12 meses en barricas de roble Allier.
Syrah 100%
Alcohol: 14,5% Vol • Acidez volátil: 0,45g/l • Acidez Total: 5,4 g/l • pH: 3,60 • Azúcares residuales: 0,60 g/l • SO2 libre: 15 mg/l • Total: 80 mg/l
Color morado oscuro. Aromas muy finos e intensos con toques de flores y bosque mediterráneo. En boca, fondo de frutos rojos maduros, balsámicos con un ligero toque cítrico muy original. Gran complejidad y largo posgusto.
Va muy bien con carnes rojas, cordero y pato, barbacoa, embutidos y queso no muy curado.
Perfecto para ser disfrutado ahora. Guardado en un lugar seco y fresco (temperatura ideal y constante que no exceda 18/20ºC), desarrollará nuevos matices en los próximos años. No se ha aplicado estabilización en frío, por lo tanto, se puede encontrar algo de sedimento en la botella. Sírvase a 16º a 18ºC en una copa amplia y fina.
museodelqueso –
Excelente!!!