Descripción
ELABORACIÓN
La parcela 12 está plantada de la variedad Graciano, una variedad muy especial, situada
en el extremo oeste de la finca, que se vendimia cada año a mano obteniendo uvas
de una gran calidad. Los suelos son graníticos y brindan toques minerales. Este vino
envejece en barricas de roble francés durante ocho meses.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS
Sorprende su intenso color rojo cereza con ligeros tonos púrpuras característico de la
variedad Graciano. El intenso aroma a frutas negras junto con notas florales de violetas,
armonizan con toques minerales que evolucionan a aromas balsámicos y cacaos. Su paso
por boca nos muestra su complejidad y estructura. El perfecto equilibrio entre acidez,
dulzor y tanicidad, dan lugar a un vino con gran elegancia y personalidad.
SERVICIO Y MARIDAJE
Debe ser servido a una temperatura entre 15º y 16º C bien solo o con carnes rojas,
embutido ibérico, quesos curados y platos de caza.
Variedades de uva: Graciano 100%
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés
Embotellado: mayo de 2015
Grado alcohólico: 14 %
Valoraciones
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