Descripción
Vendimia: Manual, durante los días 8 y 9 de octubre.
Variedades: 100% Viura.
Elaboración: Después de un suave prensado en atmosfera inerte, el mosto macera con la
pulpa a 8ºC durante dos días. Posteriormente, se desfanga por gravedad y pasa a fermentar a
una temperatura de 15ºC. Tras la fermentación alcohólica, el vino permaneció con sus finas
lías durante dos meses.
Analítica: Alcohol: 13,5% vol. / PH: 3,31 / Acidez total: 5,6 g/l / Acidez volátil: 0,29 g/l.
Nota de cata: Amarillo pajizo pálido con tonos verdosos. Nariz franca con aromas a fruta
blanca y toques cítricos. Boca sabrosa, un punto goloso y graso, con una buena acidez que
da frescura y persistencia. Con la suficiente estructura para acompañar platos de elaboración
media.
Producción: 58.800 botellas de 75 cl.
PROCEDENCIA
Zona
Rioja Alta, D.O.Ca. Rioja.
Parcela
Ensamblaje de las parcelas 2, 3 y 6 de Finca La Emperatriz.
Suelo
Espectacular terreno con una capa superficial de 40 cm de canto rodado de color blanco que esconde
por completo un suelo con estructura franco arenosa. Terruño característico por su aporte en elegancia
a los vinos y por ser ideal para el cultivo de la vid, dotando al viñedo de un buen drenaje, una adecuada
iluminación de los racimos, una buena disposición radicular y un aporte limitado de nutrientes.
Viña
Viñedo en vaso de más de 60 años con rendimientos de 7.100 kg/ha (48,50 hl/ha).
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