Descripción
CARACTERÍSTICAS
Tiene un halo regular, pasta color marfil con pocos ojos desigualmente repartidos. Olor muy profundo debido a su larga curación, sabor agradablemente agresivo. Textura y pastosidad consistente. Larga persistencia y buen recuerdo una vez consumido.
MADURACIÓN
De ocho a diez meses.
COMPOSICIÓN
Leche de oveja manchega
PRESENTACIÓN
Color marrón claro
FORMATOS
Cilíndricos de 2.4 y 3.2 kgs.
EMBALAJE
Cajas de cartón 2, 4 o 5 piezas
CONSERVACIÓN
Entre 10 y 12ºC
Valoraciones
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