Paso a Paso

Vino de la Tierra de Castilla

COSECHA:  Gracias a los suelos arcillosos y altura de nuestros viñedos, las escasas lluvias y temperaturas más altas de lo normal durante el mes de Julio pronosticaban una añada difícil que hizo que se extremaran los cuidados y seguimiento del viñedo.

Afortunadamente en los meses de agosto y septiembre la amplitud térmica fue más acusada ayudando a alcanzar una madurez fenólica optima, dando como resultado una añada de gran calidad.

VIÑEDO: Finca las Cruces viñedo plantado en 1970 en una de las zonas más altas de Castilla la Mancha, alcanzando entre 650 – 700 metros de altitud. Suelo pobre rico en caliza a un metro de profundidad podemos encontrar arcilla roja.

ELABORACIÓN:  Cata de bayas y control de maduración antes de la vendimia.  Recolección tardía a partir de la segunda quincena de septiembre. Levaduras autóctonas, fermentación en depósito, maloláctica en tanque y crianza en barrica francesa durante 6 meses.