¿Se puede comer la corteza del Queso Manchego?

Pues, a bote pronto, tanto la placa de caseína como la corteza del queso son comestibles.

Sin embargo, su consumo no es recomendable.

Por un lado su desagradable textura puede estropear el sabor del queso.

Y por otro, puede estar en contacto con otros elementos que lo desaconsejan.