Una sencilla receta de Croquetas de Queso Manchego, para cuatro comensales, que podrás realizar en apenas cuarenta y cinco minutos. Ideal para disfrutar de aperitivo o para sorprender a tus invitados.
INGREDIENTES
  • Un trozo de Queso Manchego Semicurado de aprox. 200 grms.
  • 400 ml. de leche entera o semidesnatada.
  • Una cebolla
  • 80 grms. de harina
  • Dos huevos
  • Pan rallado (aprox. 50 grms.)
  • Mantequilla (Una cucharadita)
  • Aceite de oliva (Una cucharadita)
  • Nuez moscada (Un pellizco)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Cogemos un rallador, y rallamos la cuña de queso. Reservamos.
  2. Ponemos la leche a calentar, apartándola del fuego en cuanto empiece a hervir.
  3. Picamos la cebolla en cuadraditos, pochándola en una sartén durante unos dos o tres minutos con una cucharadita de aceite y la mantequilla.
  4. Añadimos la harina removiendo continuamente hasta integrarla.
  5. Poco a poco, y sin dejar de remover para que no se hagan grumos, echamos toda la leche en la sartén.
  6. Añadimos el pellizco de nuez moscada, así como la sal y la pimienta. Removemos toda la mezcla bien, y retiramos del fuego.
  7. En ese momento añadimos el queso rallado, mezclando suavemente toda la mezcla. Verteremos en una fuente baja, cubriendo con papel film, y dejaremos que se enfríe del todo.
  8. Mientras se va enfriando batimos los huevos en un plato hondo, y echaremos pan rallado en otro.
  9. Cuando se haya enfriado la mezcla iremos haciendo pequeñas bolitas, y dándole la forma de croqueta que más nos guste.
  10. Las iremos pasando por el huevo, después por el pan rallado, y las freiremos en sartén con aceite caliente y abundante, sacándolas cuando estén doradas por toda la superficie.
  11. Las iremos sacando y dejando en una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite
  12. ¡¡Y A DISFRUTAR!!

La elección de un buen Queso Manchego es lo más importante para dar el toque de diferencia a estas croquetas, que sorprenderán a tus invitados, y no te cansarás de repetirlas una y otra vez. Te recomendamos que utilices un Semicurado, pero puedes probar con un Curado o Añejo si te gustan los sabores potentes.

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