Descripción
Hay variedades como el Cabernet Sauvignon, Shiraz o Merlot que han pasado ya de ser meras excepciones a la hora de elaborar vinos. Están perfectamente adaptadas a muchas zonas de producción y para nosotros eran unas de las más indicadas para nuestro proyecto en Castilla La Mancha. Precisamente de una combinación de ellas procede Finca Valdelagua, uno de esos envolventes vinos muy apreciados por su elegancia y porque son realmente agradables de beber.
COMPOSICIÓN VARIETAL
Cabernet Sauvignon 40%, Shiraz 40% y Merlot 20%.
ELABORACIÓN
Selección de los mejores racimos de nuestros viñedos, vendimiados en las horas más frescas del día. Fermentación controlada a
25-28º C, maceración de 16 días y permanencia en barricas de roble nuevas durante 12 meses.
NOTA DE CATA
De aspecto franco y color rojo picota intenso con reflejos dorados propios de su permanencia en barricas. Presenta una nariz
de gran complejidad con matices de moca, chocolate negro y fruta madura y un envolvente final repleto de ahumados y tonos de especias.
En boca es elegante, con volumen, muy sabroso y deja a su paso un paladar agradable y fresco. Se trata de un vino largo que presagia una buena evolución.
Valoraciones
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