Artequeso Queso Manchego Semicurado

Descripción

• Tipo de pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos Corteza. Marcada con pleita en la parte cilíndrica y con flor en las caras planas. Película protectora antimoho transparente. No comestible. (Quitar la otra corteza)
• Elaborado con leche cruda de oveja manchega
• 4-5 meses de curación
• Color: Blanco – marfil
• Olor: Suave, láctico y acidificado. Aromas que identifican la leche cruda.
• Sabor: Ligeramente acido, suave y sabroso; se intensifica con la curación. Posgusto, láctico, persistente y muy agradable
• Textura: Elástica. Fácil de cortar
• Corteza limpia y cepillada con agua