Además de ser una delicia para el paladar, el Queso Manchego es un producto con unas importantes propiedades alimentarias. No solamente posee todas las propiedades nutritivas de la leche, sino que también contiene una alta proporción de proteínas, siendo incluso superior a la cantidad presente en los productos cárnicos.
También es rico en vitaminas A, D, y E, que son esenciales en el crecimiento y la absorción de calcio.
Por este motivo es un producto muy recomendable para ser consumido en cualquier edad. Durante el crecimiento por su elevada cantidad de calcio. Para las personas adultas por su alto aporte proteínico, básico para cubrir las necesidades diarias. Y para personas en la tercera edad al aportar todos los elementos necesarios para la prevención de la descalcificación ósea, y al ser de más fácil digestión que la leche.