Valdehierro es el nombre que Quesos Cristo del Prado le da a su Queso Manchego. Se trata de una pequeña empresa situada en plena mancha toledana, concretamente en el toledano municipio de Madridejos.

Comenzaron su andadura en el año 1985, utilizando la leche de su propia ganadería, aunque por la demanda de sus productos tuvieron que recurrir a utilizar leche de otras ganaderías de la zona, cuidando mucho, eso sí, la calidad de la materia prima.

La fábrica se amplío en el año 1999 por el constante crecimiento de las ventas, incorporando las últimas tecnologías para mejorar el proceso de fabricación, pero sin perder la calidad de la tradición más ancestral.

Su Queso Manchego, Valdehierro, es uno de los que más premios ha obtenido en Castilla la Mancha y el resto del mundo.